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本文目录

1. 清蒸带鱼的大全刀鱼正宗做法，清蒸带鱼怎样做才好吃的蒸刀做法蒸分钟熟做法步骤
2. 刀鱼的做法，清蒸刀鱼怎么做好吃 ，家常清蒸刀鱼的大全刀鱼家常做法
3. 刀鱼蒸几分钟熟

清蒸带鱼的正宗做法，清蒸带鱼怎样做才好吃的蒸刀做法蒸分钟熟做法步骤

用料

带鱼2条

姜1块

料酒适量

盐少许

大葱半棵

蒸鱼豉油适量

植物油少许

食用油少许

做法步骤

1、先用生抽老抽砂糖料酒各少许
，家常切姜片葱丝均匀腌制

2 
、大全刀鱼上锅蒸前摆盘，可以把姜片葱丝摆在底下

3
、摆盘完成后 ，锅中坐水上汽后蒸15分钟（根据带鱼大小，大带鱼宽且肉厚，蒸的时间久一些）

4、关火后开盖
，盘子里有非常多的水，把水尽量倒掉，能够有效去腥味。淋上蒸鱼豉油  ，撒上葱丝
，烧一勺热油浇在鱼身上 ，搞定 。

刀鱼的做法
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主料：刀鱼2条（共重400克左右） ，熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克
，绍酒20克，精盐5克
，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。

特色
：皮色玉白油润
，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。

制作方法：一 、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净 ，放入八成热的水锅里烫一下捞出 ，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净
，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

刀鱼蒸几分钟熟

6分钟左右

大火上汽6分钟左右。刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美 。

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